História da Nossa Vinha - O Choro da Videira
2022-02-16
O Choro da Videira
O Choro da Videira ocorre logo após a fase de repouso vegetativo da videira, entre o fim do inverno e início da primavera.
Devido ao agravamento do aquecimento global, com o passar dos anos, este processo tornou-se cada vez mais precoce e passadas 2 ou 3 semanas, os primeiros rebentos das videiras irão nascer.
Posto isto, após também 2 ou 3 semanas do início da primavera, as folhagens e ramificações voltam a surgir nas videiras.
Mas antes do processo de brotação, é realizada uma poda para diminuir o número de cachos, de forma a que tenham uma maior concentração de açúcar e aromas.
Isto serve para que, antes da cicatrização dos ramos podados na videira e do nascimento de novos, haja um esvaziamento da seiva que pode alcançar até 1 litro, diariamente. E daí surge o nome “Choro da Videira”. O objetivo deste processo é, como sempre, tentar aumentar a qualidade do vinho ao máximo.
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