História do Nosso Vinho – Prensagem
2022-04-22
História do Nosso Vinho – Prensagem
Concluídas as duas primeiras etapas da vinificação (o desengace e o esmagamento), chega a altura de se iniciar a prensagem.
Contudo, esta apenas se aplica aos vinhos brancos. No caso destes, depois de as uvas estarem devidamente esmagadas, o mosto é prensado para separar as castas e as sementes do sumo da uva.
No caso dos vinhos rosés e vinhos tintos, estes não passam por esta etapa, pois a casca da uva é que vai definir a cor do próprio vinho, enquanto este estiver na fase de fermentação.
VOLTARFonte: https://lmh-wines.pt/vinificacao-e-o-processo-de-producao-do-vinho/
