Souvall Reserva 2017 Branco

SOUVALL 2017 BRANCO
Vinho DOC Colheita Selecionada da Beira Interior

Denominação – DOC Beira Interior Reserva
Origem – Vale Flor (Mêda)
Solo – Granítico
Clima e Exposição – Continental / Sul e Nascente

Álcool – 12% vol.
Açúcar Total 1,9g/dm3
Acidez Total 5,22g/dm3
Acidez Volátil 0,15g/dm3
pH 3,36

Castas
Várias com predominância de Fernão Pires, Rabigato e Viosinho.

Idade da Vinha 40 a 50 anos.
Vinha Vinhas velhas com várias variedades de castas.
Altura 500-700 metros.
Período vindima – Setembro 2017
Engarrafamento – Fevereiro de 2019
Malolática – Em cubas de inox.

Vinificação
Colheita manual para caixas de 20kg. As uvas foram cuidadosamente selecionadas em mesa de escolhe e de seguida desengaçadas. A fermentação feita em cubos de inox com controlo de temperatura e leveduras indígenas.

Estágio
12 meses em cubas de inox.

Capacidade 750ml
Garrafa Bordalesa
Posição Lateral
Temperatura 10ºC a 12ºC
Luz Pouca ou nenhuma

Nota de Prova
“É muito fino e delicado. Tanto no nariz como na boca, foge do trivial, mostrando carácter e distinção. Uma bela surpresa”

Acompanhamento
Excelente para pratos de peixe grelhado, bacalhau, shushi, saladas, italianos e carnes brancas e alguns queijos.