Des coteaux granitiques de Vale Flor à la singularité de Horta do Douro, la Famille Ferraz achève un nouveau cycle de récolte manuelle. Un récit vivant du travail de montagne, du respect du terroir et de l’union qui insuffle son âme aux vins Souvall.
La Rigueur de la Récolte Manuelle dans les Vignobles d'Altitude
Avec le début du mois de septembre, les vignes de la Famille Ferraz ont atteint leur point de maturité optimale. Sur les coteaux de Vale Flor (Mêda), à des altitudes s’étendant entre 500 et 750 mètres, et sur la parcelle de Horta do Douro (Vila Nova de Foz Côa), les vendanges 2026 ont perpétué la tradition la plus rigoureuse de la viticulture de montagne : une récolte 100 % manuelle.
Afin de garantir que chaque baie arrive au chai dans un état sanitaire irréprochable, le transport est effectué exclusivement dans des caisses ajourées de 20 kg. Ce soin minutieux évite le foulage prématuré et préserve la fraîcheur vibrante, l’acidité naturelle et l’expression minérale authentique de nos sols à matrice granitique.
Tinta Barroca et Cépages Autochtones : L'Expression Pure de la Terre
Des plus jeunes vignes de la Parcelle de Vila Maior aux vieilles vignes de plus de six décennies d’histoire, la récolte a révélé une matière première d’exception.
Sur la Parcelle de Ribeira, à 500 mètres d’altitude, le Tinta Barroca a atteint l’équilibre parfait entre maturité et délicatesse aromatique – la base qui donnera naissance à la nouvelle édition de notre Épiphanie de l’Œnologue (Souvall Rosé) et du Souvall Espumante Rosé Reserva Extra-Brut. En parallèle, les cépages blancs autochtones – Síria, Arinto, Rabigato et Viosinho – récoltés sur les parcelles les plus élevées (jusqu’à 700 m), promettent des cuvées d’une grande élégance, d’une belle longévité et arborant un caractère de montagne inconfondable.
Le Facteur Humain : Wine, Love and Family au Cœur de la Récolte
Les vendanges sont, avant tout, une célébration humaine. Au fil des rangs de vignes, l’effort partagé a réuni les générations : des mains expertes qui prennent soin de la terre tout au long de l’année au regard attentif des plus jeunes qui apprennent à respecter le patrimoine familial.
La fin de la récolte a été marquée par la traditionnelle fête de fin des vendanges au chai. Entre la noble fatigue du devoir accompli et le toast en famille, le sens de notre devise s’est une nouvelle fois renouvelé : Wine, Love and Family. C’est cette chaleur humaine et le dévouement de notre équipe qui confèrent une âme à chaque bouteille qui rejoint votre table.
Là où la Magie Opère : Le Début de la Vinification et de l'Œnotourisme
Le travail dans les vignes terminé, le centre de gravité se déplace vers le chai à Vale Flor. Entre la sélection rigoureuse sur la table de tri, les fermentations à température contrôlée et l’élevage sur lies fines avec bâtonnage, les arômes de la nouvelle récolte embaument déjà l’air.
En cette phase où le chai est en pleine transformation œnologique, nous ouvrons les portes de la Quinta do Souvall pour des expériences d’Œnotourisme exclusives. Nous vous invitons à visiter notre domaine, à comprendre le processus de vinification et à déguster nos Vins d’Altitude en harmonie avec les saveurs de la région.
Vivez l'Expérience à la Source
Savourez les arômes de la nouvelle récolte et réservez votre Dégustation de Vins d’Altitude à la Quinta do Souvall.
📍 Vale Flor, Mêda | 📩 Réservations: nuno.gomes@laferraz.pt | 🌐 En savoir plus sur: laferraz.pt/oenotourisme
