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l'Héritage
Générations Liées au Vin
La Famille
La Famille Ferraz produit du vin depuis aussi longtemps qu’on s’en souvienne, en tant qu’expression de leur amour pour la terre et de leur héritage familial. Plus qu’une simple affaire, le vin est une passion et une manière de vivre.
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Notre Histoire
Lúcia et Américo, tous deux dentistes, ont trouvé dans la terre natale d'Américo, à Vale Flor, l'inspiration pour donner vie à un rêve ancien : produire des vins qui reflètent l'âme de la Beira Interior. C'est ainsi qu'est née la marque Souvall, un hommage à la terre qui les a accueillis et à la passion qui les unit.
Passé
Héritage Familial
Depuis que l’on s’en souvienne, la famille Ferraz se consacre à la passion pour la terre et la vigne. Des racines profondes qui s’étendent sur plusieurs générations, cultivant un héritage de tradition et d’excellence dans la production de vins.
Présent
Enseignements
Avec l’aide de l’œnologue-viticultor José Ribeiro Brandão, la famille dévoile les secrets d’un vignoble centenaire, la “Seara Velha”. Les enseignements de ce vignoble ancestral sont appliqués aux vignes plus jeunes, y compris le vignoble de Vila Maior, à 750 mètres d’altitude, garantissant la continuité d’un héritage et la production de vins uniques et authentiques.
Futur
Nouvelles Histoires
La vieille forge de l’arrière-grand-père d’Américo renaît comme gîte rural, tandis que la maison familiale, de l’autre côté de la rue, attend également une nouvelle vie. Mais l’avenir est aussi fait d’innovation : de nouveaux vins sont en train de naître, et des pratiques durables et biologiques prennent racine dans les vignobles. Honorer le passé avec un regard tourné vers l’avenir, sur un chemin de respect pour la terre et l’environnement.
Un Rêve qui Grandit avec la Terre
Histoire de la Famille Ferraz
Le rêve d'Álvaro Ferraz a donné naissance à une tradition qui a grandi avec la terre. Aujourd'hui, avec une cave moderne et 20 hectares de vignobles, la famille maintient le patrimoine vivant, produisant des vins, de l'huile d'olive et des amandes, toujours dans le respect de la tradition et de l'avenir.
Les Vignes
Dans les belles montagnes de la Beira Interior, se cachent nos trésors les plus précieux : des vignobles qui nous offrent des raisins d'une qualité exceptionnelle. Découvrez nos domaines, où chaque parcelle, cultivée avec passion et respect de la tradition, révèle l'âme de notre région.
Essence de Nos Vins
Les Cépages
Síria
Origine: Portugal, avec une prédominance dans la région de la Beira Interior.
Caractéristiques:
Arômes: Frais et délicats, avec des notes d’agrumes (citron, orange), de fruits à noyau (pêche, abricot) et une légère touche florale.
Saveur: Légère et fraîche, avec une acidité vibrante et une texture croquante. Offre des vins rafraîchissants, avec une finale longue et harmonieuse.
Vins: La Síria est utilisée pour produire des vins blancs élégants et frais, souvent seule ou en assemblage, se distinguant par sa capacité à apporter acidité et fraîcheur au mélange.
Fernão Pires
Origine: Portugal, avec une prédominance dans la Beira Interior mais aussi dans les régions de Bairrada et du Tejo.
Caractéristiques:
Arômes: Intenses et parfumés, avec des notes florales (fleur d’oranger, jasmin) et des fruits d’agrumes (citron, orange) accompagnées d’une touche de miel.
Saveur: Fraîche, avec une acidité vive et un profil aromatique qui persiste en bouche. Peut développer de la complexité avec l’âge.
Vins: Produit des vins blancs aromatiques et frais, étant polyvalent tant dans les vins jeunes que dans les mousseux et les assemblages de plus grande complexité.
Arinto
Origine: Portugal, avec une présence dans plusieurs régions, en particulier dans la région de Bucelas.
Caractéristiques:
Arômes: Frais et vibrants, avec des notes d’agrumes (citron, lime), de pomme verte et de légères nuances minérales.
Saveur: Acidité marquée, structure ferme et rafraîchissante, avec une finale longue et minérale. Contribue à la fraîcheur et à la longévité des vins.
Vins: L’Arinto est très appréciée pour son acidité élevée, utilisée seule ou en assemblage pour apporter fraîcheur et structure, créant des vins blancs vifs et longevos.
Rufete
Origine: Portugal, avec une prédominance dans la région de la Beira Interior et du Douro.
Caractéristiques:
Arômes: Délicats et élégants, avec des notes de fruits rouges (framboise, cerise) et une légère touche florale.
Saveur: Douce et légère, avec des tanins souples, une acidité équilibrée et une finale fraîche et délicate.
Vins: Le Rufete est utilisé pour produire des vins rouges fins et élégants, souvent en assemblage avec d’autres cépages, apportant légèreté et fraîcheur aux vins, avec un profil aromatique discret.
Touriga Nacional
Origine: Portugal, avec une prédominance dans la région du Douro et du Dão.
Caractéristiques:
Arômes: Intenses et complexes, avec des notes florales (violette) et de fruits noirs (mûre, myrtille).
Saveur: Structurée, avec des tanins fermes, une bonne acidité et un potentiel de vieillissement.
Vins: Produit des vins corsés et élégants, souvent utilisés dans les assemblages de vins de Porto et de vins rouges de haute qualité.
Touriga Franca
Origine: Portugal, avec une prédominance dans la région du Douro.
Caractéristiques:
Arômes: Élégants et fruités, avec des notes de fruits rouges (cerise, framboise) et des nuances florales.
Saveur: Douce, veloutée, avec des tanins souples et une acidité équilibrée. Contribue au corps et à la couleur des vins.
Vins: Produit des vins aromatiques et doux, souvent utilisée en assemblage pour équilibrer d’autres cépages plus structurés, étant également fondamentale dans la production de vins de Porto.
Mourisco
Origine: Portugal, spécialement cultivée dans le Douro.
Caractéristiques:
Arômes: Discrets et délicats, avec des notes de fruits rouges frais (fraise, framboise) et quelques nuances herbacées.
Saveur: Légère, moins tannique, avec une acidité rafraîchissante. Tendance à adoucir les vins plus intenses lorsqu’elle est utilisée en assemblage.
Vins: Produit des vins légers et frais, souvent utilisés pour ajouter légèreté et fraîcheur aux assemblages de vins rouges.
Malvasia
Origine: Portugal, avec une prédominance dans les régions de Madère et de Lisbonne.
Caractéristiques:
Arômes: Aromatique et intense, avec des notes de fruits tropicaux (ananas, mangue), de fleur d’oranger et une touche mielleuse.
Saveur: Douce et corsée, avec une acidité équilibrée et une finale légèrement sucrée. Contribue à la richesse aromatique et au volume des vins.
Vins: Produit des vins blancs riches et aromatiques, souvent utilisés dans la production de vins liquoreux, comme le Vin de Madère, et également dans des vins secs et doux.
Rabigato
Origine: Portugal, avec une prédominance dans la région du Douro.
Caractéristiques:
Arômes: Frais et citriques, avec des notes de citron, de pomme verte et une légère touche minérale.
Saveur: Corsée, avec une acidité vibrante et une structure ferme, apportant fraîcheur et longévité aux vins.
Vins: Produit des vins blancs frais et structurés, souvent utilisés en assemblage pour apporter acidité et complexité, en particulier dans les vins blancs du Douro et de la Beira Interior.
Tinta Barroca
Origine: Portugal, avec une prédominance dans la région du Douro.
Caractéristiques:
Arômes: Fruités et intenses, avec des notes de fruits rouges mûrs (mûre, cerise) et une touche d’épices.
Saveur: Douce et ronde, avec des tanins souples et une acidité modérée. Contribue au corps et à la douceur des vins.
Vins: La Tinta Barroca est souvent utilisée en assemblage, principalement dans la production de vins de Porto et de vins rouges structurés, apportant douceur et équilibre à l’ensemble.
Gouveio
Origine: Portugal, avec une prédominance dans les régions de la Beira Interior, du Douro et du Dão.
Caractéristiques:
Arômes: Frais et vibrants, avec des notes de fruits à noyau (pêche, abricot), de pomme verte et de légères touches minérales.
Saveur: Corsée, avec une acidité marquée et une structure ferme. Contribue à la fraîcheur et à la complexité des vins blancs.
Vins: Le cépage Gouveio produit des vins blancs élégants et structurés, souvent utilisés en assemblage pour apporter acidité, fraîcheur et complexité, en particulier dans les vins du Douro et de la Beira Interior.
Baga
Origine: Portugal, prédominant dans la région de la Bairrada.
Caractéristiques:
Arômes: Intenses et complexes, avec des notes de fruits noirs (mûre, cerise noire) et d’épices.
Saveur: Robuste et corsée, avec des tanins fermes et une acidité marquée. Évolue bien avec le vieillissement.
Vins: Produit des vins profonds et complexes, avec un grand potentiel de vieillissement. Souvent utilisée dans les vins de haute qualité, tant en variétal qu’en assemblage, étant fondamentale dans la production des vins de la Bairrada.
Viosinho
Origine: Portugal, avec une prédominance dans la région du Douro.
Caractéristiques:
Arômes: Fruités et frais, avec des notes de fruits rouges (cerise, fraise) et des touches florales.
Saveur: Légère et élégante, avec des tanins souples et une acidité équilibrée. Offre une texture soyeuse et une finale rafraîchissante.
Vins: Produit des vins aromatiques et bien équilibrés, souvent utilisés en assemblage pour ajouter fraîcheur et complexité. Peut également être vinifiée en monocépage pour créer des vins délicats et raffinés.
Tinta Roriz
Origine: Portugal, avec une prédominance dans les régions du Douro et du Dão.
Caractéristiques:
Arômes: Intenses et fruités, avec des notes de fruits rouges (cerise, fraise) et de fruits noirs (prune), accompagnées de nuances terreuses et d’épices.
Saveur: Structurée, avec des tanins fermes et une acidité équilibrée. Offre du corps, de l’intensité et une finale prolongée.
Vins: Utilisée aussi bien dans les vins rouges que dans les vins de Porto, la Tinta Roriz apporte structure et complexité, étant souvent utilisée en assemblage pour améliorer l’équilibre et la longévité des vins.
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Notre Équipe
Derrière chaque bouteille, il y a des mains dévouées et des cœurs passionnés. Ils appartiennent à l'âme de ce voyage, transformant la terre et les raisins en histoires à déguster.
Ici, nous trouvons la paix. Tout naît de la terre. Et c'est aussi une façon de ne pas abandonner, de laisser un héritage.
Chaque membre de notre équipe apporte avec lui un morceau d'histoire, et ensemble, nous portons un toast à la dévotion qui transforme chaque récolte et chaque bouteille en œuvre d'art!
Propriétaires
Lúcia et Américo Ferraz
Œnologue
José Ribeiro Brandão
Brand Manager
Nuno Gomes
Technicien Viticole
Carlos Dias
Propriétaire - Nouvelle Gén.
Pedro Ferraz
Propriétaire - Nouvelle Gén.